山西酒店管理专项训练及答案.docVIP

山西酒店管理专项训练及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部通常不负责的工作是（）

A.客房清洁

B.布草洗涤

C.餐厅服务

D.客房设备维护

2.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉

B.安排客房预订

C.协调各部门工作

D.维护大堂秩序

3.酒店餐饮部中，负责制定菜单的岗位是（）

A.餐厅经理

B.厨师长

C.服务员

D.收银员

4.酒店市场营销的核心是（）

A.产品

B.价格

C.促销

D.满足顾客需求

5.酒店人力资源管理的首要任务是（）

A.员工招聘

B.员工培训

C.绩效管理

D.薪酬管理

6.以下哪种不属于酒店常见的促销方式（）

A.打折优惠

B.会员制度

C.公益活动

D.抽奖活动

7.酒店安全管理的重点是（）

A.消防安全

B.食品安全

C.财物安全

D.以上都是

8.酒店服务质量的基础是（）

A.设施设备

B.服务人员素质

C.服务流程

D.管理制度

9.酒店客房定价的主要依据不包括（）

A.成本

B.市场需求

C.客房面积

D.竞争对手价格

10.酒店康乐部常见的项目不包括（）

A.健身房

B.游泳池

C.会议室

D.桑拿浴

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店的基本功能包