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餐饮销售试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

顾客到店后，第一时间的销售接待重点是（）

A.直接推荐高价菜品B.主动问候、引导就座，简单了解用餐需求

C.递上菜单后默默等待D.先介绍餐厅优惠活动

当顾客询问“哪个菜最受欢迎”时，以下哪种回应最能促进销售（）

A.都挺受欢迎的B.我们家招牌菜是XX，今天点的人最多，搭配XX小菜更解腻

C.看你喜欢什么口味D.这个不好说，每个人口味不一样

面对两人同行的顾客（情侣），推荐菜品的核心思路是（）

A.推荐大份菜，避免不够吃B.推荐精致小份菜、情侣套餐，兼顾颜值和口感

C.只推荐特价菜D.推荐店内最贵的菜品

顾客提出“菜品有点贵”时，最恰当的回应是（）

A.不贵啊，我们家都是这个价B.嫌贵可以点别的便宜的

C.理解您的感受，这款菜用的是新鲜XX食材，分量足，两个人分享刚好，性价比很高

D.我们家定位就是中高端，一分钱一分货

餐饮销售中，“连带销售”的核心是（）

A.强制顾客多消费B.结合顾客点单，推荐搭配的饮品、小菜或主食