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2025年上学期高三生物发酵过程控制试题

一、选择题（每题3分，共30分）

发酵工程中获得纯种微生物的关键操作是（）

A.培养基灭菌

B.接种环灼烧

C.梯度稀释涂布

D.选择培养基筛选

青霉素工业化生产中，高产菌种的选育方法不包括（）

A.紫外线诱变

B.基因工程改造

C.原生质体融合

D.自然筛选野生菌株

下列关于发酵罐中溶解氧控制的叙述，错误的是（）

A.搅拌速率过快可能导致泡沫过多

B.通气量增加可提高好氧菌代谢速率

C.厌氧发酵时需严格隔绝氧气进入

D.溶氧量传感器需定期校准以确保数据准确

谷氨酸发酵过程中，若pH值持续低于6.0，代谢产物可能转变为（）

A.赖氨酸

B.乳酸

C.琥珀酸

D.丙酮酸

传统泡菜制作中，亚硝酸盐含量变化的规律是（）

A.先升高后降低

B.持续升高

C.先降低后升高

D.保持稳定

啤酒发酵时，酵母菌在对数期的主要代谢特点是（）

A.大量合成酒精

B.快速进行有氧呼吸

C.产生芽孢休眠

D.分解代谢产物积累

发酵工程中，用于分离胞内产物的方法是（）

A.蒸馏

B.离心沉淀

C.萃取

D.离子交换

下列哪种措施可有效抑制发酵过程中的杂菌污染（）

A.降低发酵温度至10℃

B.延长灭菌时间至2小时

C.增加培养基碳氮比

D.通入臭氧进行空气灭菌

工业生产酱油时，米曲霉的主