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2025年食品行业质量管理部质量员产品质量控制手册

第1章

1.1质量管理部组织架构与职责界定

质量管理部作为食品行业品质的“守门人”，其架构设计需遵循ISO9001及HACCP体系要求。

设立“质量总监”作为第一责任人，全面领导质量部工作，直接向总经理汇报，确保质量决策的权威性。下设“质量经理”负责统筹全厂质量资源，协调生产、研发、采购等部门解决质量冲突。

配置“质量员”作为执行核心，负责日常巡检、检验记录、不合格品处理及内部审核，确保SOP落地。建立“质量专员”岗位，专门负责供应商现场监督、快速反应小组（RAG）的现场处置及客户投诉处理。设立“实验室主管”岗位