食品安全管理员考试试题及详细答案.docxVIP

食品安全管理员考试试题及详细答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

食品生产经营单位的食品安全管理员，应当具备（）以上学历，且经过专业培训合格。

A.初中B.高中C.大专D.本科

食品储存应当遵循（）的原则，防止交叉污染。

A.生熟分开、荤素分开B.随意堆放C.先熟后生D.混合存放

下列哪种情形，食品生产经营单位不得采购和使用（）

A.有检验合格证明的食品原料B.保质期内的食品C.无标签的预包装食品D.来源可追溯的食品

食品加工过程中，刀具、砧板的使用应遵循（）原则，避免交叉污染。

A.专人专用B.生熟分开C.定期消毒D.以上都是

食品的保质期是指（）

A.食品生产的日期B.食品能保持其品质的期限C.食品销售的期限D.食品检验合格的期限

发生食品安全事故后，食品生产经营单位应当立即（），并报告当地市场监督管理部门。

A.停止生产经营B.销毁不合格食品C.隐瞒不报D.继续生产经营

下列哪种食品添加剂，不得在食品中使用（）

A.