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食品安全知识测试试卷（含答案）

考试时间：90分钟满分：100分

姓名：__________单位/班级：__________得分：__________

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品添加剂在食品加工中禁止使用（）

A.食用盐B.苏丹红C.蔗糖D.谷氨酸钠（味精）

2.食品保质期是指食品在规定的储存条件下，保持（）的期限

A.外观完好B.风味正常C.安全、品质合格D.包装完整

3.下列哪种情况属于食品安全违法行为（）

A.销售保质期内的合格牛奶B.用清水清洗蔬菜后销售C.销售无生产日期的面包D.按规定储存冷冻食品

4.消费者购买到不合格食品，可向（）投诉举报，依法获得赔偿

A.市场监管部门B.公安部门C.教育部门D.环保部门

5.食品储存时，下列做法错误的是（）

A.生熟食品分开存放B.冷藏温度控制在0-4℃C.冷冻食品长期存放不超过12个月D.将熟食品放在生食品上方

6.下列哪种食品属于“三无”食品（）

A.包装上有生产日期、保质期、生产厂家的零食B.无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的饮料C.进口食品有中文标签和检验检疫证明D.散装食品有明确的产地和保质期标识

7.烹饪食品时，中心温度应达到