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食品智能加工技术试题及详细答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

食品智能加工中，实现原料自动分拣、分级的核心设备是（）

A.智能杀菌机B.机器视觉分拣设备C.自动包装机D.智能熟化设备

下列哪种技术不属于食品智能加工中的检测技术（）

A.近红外光谱检测B.机器视觉检测C.人工感官评定D.电子鼻检测

食品智能生产线中，PLC的主要作用是（）

A.原料预处理B.数据采集与设备控制C.产品检测D.成品包装

下列哪种食品加工环节最适合采用智能温控系统（）

A.原料清洗B.果蔬切片C.肉类腌制D.烘焙熟化

食品智能加工中，“大数据分析”主要用于（）

A.设备故障维修B.加工工艺优化、质量预测C.原料采购D.产品销售

智能包装技术中，可实时监测食品新鲜度的是（）

A.真空包装B.气调包装C.智能标签包装D.无菌包装

下列哪种设备不属于食品智能加工中的自动化输送设备（）

A.皮带输送机B.机器人抓手C.螺旋输送机D.链板输送机