食品生产企业生产部车间主任食品生产流程手册.docx

食品生产企业生产部车间主任食品生产流程手册

第1章原料采购与验收管理

1.1供应商资质审核与准入

建立供应商准入“白名单”机制，要求所有潜在供应商必须提交营业执照、食品生产许可证（SC证）、ISO22000及HACCP体系认证证书，并附带近两年的审计报告，无食品安全事故记录方可进入审核流程。实施“双人双岗”现场核查制度，审核人员需与供应商质量负责人共同前往工厂，现场查验原料仓库的温湿度控制记录、虫害防治记录及原辅料追溯系统的运行日志，确保生产环境符合卫生要求。

采用“三不原则”进行资质复核，即不承诺供应、不接受样品、不签字确认，重点审查原料的产地证明、检疫合格证书及第三方