食品生产行业质检部质检员出厂检验操作手册.docx

食品生产行业质检部质检员出厂检验操作手册

第1章出厂检验准备与资质确认

1.1检验人员资格认证与培训记录

所有参与出厂检验的质检员必须持有由省级以上质量技术监督部门颁发的有效《食品生产操作证》，且证上标注的检验食品项目、检验类别及检验级别必须与实际承担的工作完全一致，严禁无证上岗或超范围作业。在进行任何出厂检验操作前，质检员需完成“岗前培训考核”，培训内容包括现行食品安全国家标准、本厂SOP作业指导书以及本次检验项目的特殊风险点识别，考核合格者方可签署《上岗资格确认书》。

检验人员需建立个人“检验档案”，详细记录每次培训的时间、内容、考核得分及现场实操表现，档案中必须包含至少