食品包装厂生产卫生细则.docx

食品包装厂生产卫生细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《生产安全事故应急条例》及行业标准，解决本厂生产卫生管理中存在的卫生意识薄弱、操作不规范、环境卫生不达标等问题。核心目标是规范生产卫生行为，防控食品安全风险，提升产品质量，保障员工健康。

1、确保产品符合食品安全国家标准；

2、降低交叉污染风险；

3、提高生产环境清洁度；

4、强化员工卫生意识与操作能力。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部等部门及全体员工。一线操作工、外包清洁人员需严格执行本细则。临时参观人员需经行政部登记并接受卫生指导，适用本细则部分条款。因特殊工艺（如无菌包装）需调整的条款，由生产部制