实验二-《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》课件.ppt

一.实验原理：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：

①.还原性糖的鉴定：

还原性糖+

②.脂肪的鉴定：

脂肪+

脂肪+

③.蛋白质的鉴定：

蛋白质+

④淀粉+;习题;;选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对

显色的干扰)，苹果、梨最好。;还原糖的检测和观察：;2.脂肪的鉴定;3.蛋白质的鉴定;蛋白质的检测结果;蛋白质的鉴定----双缩脲试剂;(3)蛋白质的检测和观察

选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液

;4.淀粉的鉴定;问题探讨:

1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？

;(2)斐林试剂与双缩脲试剂的比较

;5、实验的材料的选择和处理有什么要求？;;1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂

作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是()

A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖

B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉

C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉;２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是(