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2026年学校食堂食品原料集中采购品类及要求(3篇)

第一篇

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全与健康，结合学校实际需求，制定2026年学校食堂食品原料集中采购品类及要求。

粮油类

1.大米

采购符合国家标准GB/T1354的大米，要求米粒饱满、色泽清白、有自然光泽，无异味、无霉变、无虫蛀。优先选择当年新米，水分含量不超过14.5%。提供的大米应来自正规种植基地，供应商需提供产地证明、质量检测报告。大米包装应完好，标注有产品名称、产地、生产日期、保质期、质量等级等信息。

2.面粉

采购符合GB/T1355标准的小麦粉，粉质细腻、色泽均匀，无异味、无杂质。面筋质含量符合相应等级要求，水分含量不超过14%。供应商需提供生产厂家的食品生产许可证、产品质量检测报告。包装上应清晰标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、储存条件等内容。

3.食用油

选择符合国家标准GB2716的植物油，如花生油、大豆油、菜籽油等。油体澄清、透明，无异味、无杂质，具有该油种应有的色泽。酸价、过氧化值等指标符合国家标准要求。供应商需提供产品的质量检测报告、生产厂家的食品生产许可证。包装上应标注产品名称、原料产地、生产日期、保质期、生产工艺等信息。

肉类

1.猪肉

采购的猪肉应来自正规定点屠宰企业，具有动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。猪肉色泽红润、有光泽，脂肪呈乳白色，肉质