能量代谢和体温调节教学.ppt

能量代谢和体温调节教学;CO2+H2O;二、能量代谢的测定

(一)能量代谢测定的基本原理

机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”

;（二）能量代谢的测定方法

1.直接测热法：主要用来研究肥胖和内分泌系统障碍

;;食物的热价：1g食物在氧化时所释放出来的热量。;食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。;糖＝1.0，脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80;三种营养物质氧化时的几种数据;由于我们摄入的食物中蛋白质不能完全氧化，而且组成人体的结构蛋白在正常情况下不能被氧化，所以蛋白质产热量可以忽略不计。

将一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值称为非蛋白呼吸商(NPRQ)。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量

NPRQ＝─────────────────

整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量;简易法：

①测定单位时间内的耗O2量和CO2产生量，算出RQ；

②算出的RQ作为NPRQ查表得相应的氧热价（一般我们认为混合膳食的NPRQ为0.82）；

③产热量=耗O2量×氧热价。;三、影响能量代谢的因素

（一）肌肉活动

对能量代谢的影响