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2025年奶茶师（初级）操作考试真题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

考生须知：

1.请按照要求完成以下各项操作任务。

2.注意操作过程中的卫生规范。

3.在规定时间内完成所有任务。

4.操作完成后，请将所需物品及操作台面清理干净。

一、基础物料识别与准备

1.请识别出至少三种不同的茶底（如绿茶、红茶、乌龙茶），并简述其主要风味特点。

2.请准备以下物料：200毫升纯牛奶、50克原味酸奶、1勺原味炼乳、半颗冰块、1片新鲜薄荷叶。请将所需物料分别放置在指定的位置。

二、设备操作与基础搅拌

1.请演示如何安全、正确地操作搅拌机。包括开机前的检查、加料顺序、搅拌速度的选择与控制、以及使用后的清洁步骤。

2.使用搅拌机，将50毫升纯牛奶、1勺原味炼乳、半颗冰块混合均匀，制作成简单的奶昔底料，备用。

三、奶茶制作：水果茶

1.请根据以下配方，制作一杯150毫升的水果茶：

*茶底：100毫升红茶

*水果：半颗草莓切块、半根小番茄切半、几片薄荷叶

*奶油：1茶匙

*糖浆：1茶匙

*冰块：适量

请详细说明制作步骤，包括茶底的处理、水果的添加顺序、奶油和糖浆的加入时机与方法，以及最终的搅拌和出品要求。

四、卫生规范与操作流程

1.