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果蔬类食品保鲜安全手册

1.第一章果蔬类食品保鲜的基本原理

1.1果蔬保鲜的物理方法

1.2果蔬保鲜的化学方法

1.3果蔬保鲜的生物方法

1.4果蔬保鲜的综合技术

2.第二章果蔬类食品的储存与包装技术

2.1果蔬储存的环境条件

2.2果蔬包装材料的选择

2.3果蔬包装的密封技术

2.4果蔬包装的防潮与防紫外线技术

3.第三章果蔬类食品的加工与保鲜技术

3.1果蔬加工的常见方法

3.2果蔬加工中的保鲜技术

3.3果蔬加工中的食品安全控制

3.4果蔬加工后的保鲜处理

4.第四章果蔬类食品的运输与配送保鲜

4.1果蔬运输的环境控制

4.2果蔬运输中的保鲜技术

4.3果蔬配送中的保鲜措施

4.4果蔬配送中的食品安全管理

5.第五章果蔬类食品的储存与保质期管理

5.1果蔬储存的温度控制

5.2果蔬储存的湿度控制

5.3果蔬储存的光照控制

5.4果蔬储存的保质期评估

6.第六章果蔬类食品的检测与安全标准

6.1果蔬类食品的检测方法

6.2果蔬类食品的检测标准

6.3果蔬类食品的检