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2026年学校食堂食品原料采购管理制度(2篇)

学校食堂食品原料采购管理制度一

总则

为加强学校食堂食品原料采购管理，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本制度。本制度适用于学校食堂食品原料采购的全过程，包括采购计划制定、供应商选择、采购过程管理、验收储存等环节。

采购计划管理

学校食堂应根据师生就餐人数、季节变化和营养需求等因素，科学合理制定食品原料采购计划。采购计划应包括采购的食品原料种类、数量、质量标准、采购时间等内容。食堂管理人员应在每月末根据本月食堂的实际消耗情况和下月的就餐人数预测，制定下月的食品原料采购计划草案。草案制定完成后，提交学校后勤管理部门审核。后勤管理部门应组织相关人员对采购计划草案进行审核，重点审核采购计划的合理性、可行性和安全性。审核通过后，由食堂管理人员按照采购计划进行采购。在采购过程中，如因特殊情况需要调整采购计划，食堂管理人员应及时向后勤管理部门提出申请，经批准后方可调整。

供应商选择与管理

学校应建立严格的供应商筛选和评估机制，选择具有合法资质、信誉良好、供应能力强的供应商。供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。学校应组织相关人员对潜在供应商进行实地考察，考察内容包括供应商的生产环境、生产工艺、质量控制体系等。根