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乳制品行业生产部操作工乳制品生产工作手册（执行版）

第1章岗位安全与职业卫生

1.1劳动防护用品佩戴规范

佩戴前必须确认手套材质与手部接触介质的兼容性，例如在处理牛奶蛋白时严禁佩戴橡胶手套以防化学性手腐蚀，而接触生肉污染区时则需选用防穿刺的丁腈手套，并确认手套尺寸贴合度以杜绝滑落风险。正确穿戴顺序应遵循“内层长袖打底、外层短袖覆盖、手套覆盖掌心”原则，确保袖口、手腕及指关节处无裸露皮肤，防止异物侵入或液体渗漏污染衣物。

在穿戴过程中必须检查拉链或魔术贴是否闭合，若发现任何一处破损或松脱，应立即停止作业并重新穿戴，严禁在未修复状态下进行任何生产加工环节。对于高风险岗位如生乳间，必须将内层长袖内衣的袖口向上拉至肘部以上，并佩戴防割指套，防止乳管中的微小颗粒或金属碎屑刺穿外层手套。在操作高温杀菌设备时，手套的耐热等级必须匹配设备温度，若手套表面出现起皮或变脆现象，必须立即更换为符合GB18401标准的耐高温防护手套。

佩戴完毕后需进行“三查”动作，即检查手套是否完整、拉链是否顺畅、指套是否贴合，确认无误后方可进入设备操作区，并建立个人防护用品台账记录佩戴时间。

1.2现场消防安全管理

所有动火作业前必须办理《动火作业许可证》，并清理周边5米内的易燃物，确认灭火器压力正常且处于有效状态，严禁在干燥季节使用过期灭火器。消防通道必须保持绝对畅通，严禁堆放纸箱