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助餐服务规范

助餐服务作为社会服务体系的重要组成部分，旨在为因生理、病理或环境限制导致自主进食困难的群体提供安全、舒适、个性化的餐饮支持。其服务质量直接关系服务对象的营养摄入、生活尊严及健康维护，需通过规范化、标准化的操作流程与管理机制，确保服务全链条的科学性、安全性与人文关怀。以下从服务对象界定、服务准备、服务实施、质量控制及人员管理等核心环节展开具体规范说明。

一、服务对象界定与需求评估

助餐服务对象主要包括但不限于以下群体：65周岁以上因衰老导致咀嚼吞咽功能减退、肢体活动障碍的老年人；因脑卒中、帕金森病、肌营养不良等疾病引发进食功能障碍的患者；智力或肢体残障且需辅助进食的特殊人群；术