第十二课 学做小笼包-教学设计- （川教版）7年级《中小学生劳动实践指导手册 》下册.docxVIP

第十二课学做小笼包教学设计

教学背景

课程意义

本课内容属于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中第四学段（7～9

年级）的任务群2：烹饪与营养。传统小吃品种繁多，大多以米面为主料，从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成独特的工艺。本课旨在让学生在劳动观念方面，懂得以劳动为荣，劳动创造美好生活的理念，明白学会包小笼包对传承传统文化的重要意义，增强对传统小吃蕴含的人文思想的认知和热爱；在劳动能力方面，学会独立正确的制作小笼包，锻炼动手能力，并探究传统小吃的人文底蕴；在劳动习惯和品质方面，通过劳动，在掌握劳动技能的基础上，养成热爱劳动的品质和习惯；在劳动精神方面，在劳动中养成多观察、勤思考、敢于创新的劳动精神。教学目标

1.行为目标：让学生了解常见的传统小吃，掌握小笼包制作的完整流程，包括精细的面团操作、馅料调配、皮薄馅满的包制技巧及恰到好处的蒸制方法，从而培养出熟练的动手能力和团队协作能力。

2.认知目标：让学生深入理解小笼包蕴含的文化意义，认识到传统美食的珍贵与魅力，同时增强对食物营养搭配、食品安全及资源节约的认知，培养健康饮食观念和环保意识，为成为既有技能又具文化素养的新时代青年奠定坚实基础。

教学重难点

1.重点：让学生独立制作美味的小笼包。

2.难点：让学生掌握小笼包成型的技法。

教学准备

1.课时：1～2课时

2.场地：劳动活动实践室

3.课前准