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2025年零售业运营部运营专员门店日常运营手册

第1章门店基础管理与人员配置

1.1门店基础架构与空间布局管理

门店需依据《零售空间规划标准》重新划分动线区域，确保顾客动线、商品陈列动线与员工工作动线互不干扰。具体操作为：首先测量店铺总面积，根据2025年人效测算模型确定最佳客单价与坪效比，将黄金陈列区（占比40%）与冷区（占比60%）严格物理隔离，利用高反光材料提升黄金区利用率。建立“一店一策”的空间调整机制，针对节假日高峰期（如双11、春节）预留临时动线缓冲区。具体执行是：在收银台后方1.5米内设置临时展示架，利用微波炉或折叠桌临时遮挡收银窗口，避免高峰期顾客