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2026年全谷物行动计划与营养健康知识普及测试

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.根据世界卫生组织（WHO）的定义，全谷物是指包含完整谷粒的谷物食品，其中不包括：

A.整粒小麦

B.燕麦片（未经过度加工）

C.精制白面包

D.全麦粉制成的馒头

2.2026年全谷物行动计划中，中国推荐的成年人每日全谷物摄入量标准为：

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

3.全谷物中富含的哪种营养素对维持血糖稳定具有重要作用？

A.脂肪

B.蛋白质

C.纤维素

D.维生素C

4.在中国北方地区，以下哪种食物属于典型的全谷物？

A.面条

B.玉米面窝窝头

C.油条

D.粉蒸肉

5.全谷物行动计划中，针对儿童和青少年的推广重点不包括：

A.减少含糖饮料摄入

B.增加早餐全谷物比例

C.鼓励食用精加工零食

D.提高学校食堂全谷物供应

6.全谷物中的膳食纤维主要来源于：

A.谷物种皮

B.谷物胚乳

C.谷物胚芽

D.以上都是

7.以下哪种烹饪方式最能保留全谷物的营养价值？

A.煎炸

B.煮沸

C.烘焙

D.蒸煮

8.全谷物行动计划中，针对老年人推广的全谷物产品不包括：

A.燕麦粥

B.全麦面包

C.玉米糊