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酒类质量抽检监管规范及流程

一、总则

1.1制定目的

为规范酒类产品质量抽检监管工作，强化酒类全链条质量安全管控，防范系统性、区域性质量风险，保障消费者身体健康和合法权益，依据相关法律法规制定本规范及流程。

1.2制定依据

本规范及流程依据下列法律法规、规章及标准制定：

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国食品安全法实施条例》

《食品抽样检验管理办法》

《酒类流通管理办法》

《中华人民共和国产品质量法》

GB2757-2012《蒸馏酒及其配制酒》

GB2758-2012《发酵酒及其配制酒》

GB7718-2011《预包装食品标签通则》

国家市场监督管理总局发布的其他相关规范性文件

1.3适用范围

本规范及流程适用于各级市场监督管理部门组织实施的酒类产品质量抽检监管工作，覆盖生产、流通、餐饮服务全环节，涉及产品包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒、白兰地、威士忌、伏特加等各类酒类产品。

1.4基本原则

依法抽检原则：严格依据法律法规、规章及标准开展抽检工作，确保程序合法、结果有效。

科学规范原则：采用科学抽样方法、标准检验程序，保证抽检结果的客观性、准确性。

公正公开原则：抽检过程透明、结果公开，保障被抽检主体的合法知情权与申诉权。

风险导向原则：聚焦高风险品种、高风险环节、高风险区域，突出抽检的针对性和有效性。