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乳化剂研发工程师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.乳化剂亲水亲油平衡值简称______。

2.失水山梨醇脂肪酸酯类乳化剂商品名是______。

3.聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类商品名是______。

4.油包水型乳状液符号是______。

5.水包油型乳状液符号是______。

6.非离子乳化剂水溶液升温变浑浊的温度称______。

7.乳化剂主要作用含乳化、分散、______、增溶。

8.破乳剂核心作用是破坏乳状液的______。

9.离子型乳化剂分阴离子、阳离子和______型。

10.HLB值10~13适合制备______型乳状液。

答案：

1.HLB值2.Span3.Tween4.W/O5.O/W6.浊点7.稳定8.界面膜9.两性10.O/W

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列HLB值最低的乳化剂是（）

A.Span80B.Tween80C.SDSD.十二烷基苯磺酸钠

2.W/O型乳状液适合的HLB范围是（）

A.3~8B.8~16C.16~20D.20以上

3.属于非离子乳化剂的是（）

A.硬脂酸钠B.十六烷基三甲基溴化铵C.Span60D.卵磷脂

4.乳化剂复配的主要目的是（）

A.降成本B.提HLBC.增强稳定性D.增溶解度

5.破乳剂作用不包括（）

A.破坏界面膜B.中和电荷C.降界面张力D.絮凝聚结

6.鉴别O/W型乳状液的方法是（