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酒店管理期中考试必备及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店最基本、最传统的功能是（）

A.住宿功能

B.餐饮功能

C.娱乐功能

D.会议功能

2.酒店客房部通常不负责的工作是（）

A.客房清洁

B.布草洗涤

C.客人叫醒服务

D.餐厅菜品制作

3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉

B.安排客房预订

C.协调各部门工作

D.维护大堂秩序

4.酒店餐饮部的采购工作一般由（）负责。

A.厨师长

B.餐厅经理

C.采购部门

D.财务部门

5.酒店的收益管理主要是对（）进行管理。

A.客房价格

B.餐饮成本

C.员工绩效

D.设备维护

6.酒店的服务质量控制体系中，最基础的是（）

A.员工自我控制

B.部门经理控制

C.总经理控制

D.客人反馈控制

7.酒店市场营销的核心是（）

A.产品

B.价格

C.促销

D.满足客人需求

8.酒店康乐部的主要服务项目不包括（）

A.健身房

B.游泳池

C.美容美发

D.洗衣房

9.酒店人力资源管理的首要任务是（）

A.招聘员工

B.培训员工

C.绩效考核

D.制定人力资源规划

10.酒店安全管理的重点是（）

A.消防安全

B.食品安全

C.治安安全

D.以上都是

二、