2026 年咖啡师（手冲咖啡）试题及答案.docVIP

2026年咖啡师（手冲咖啡）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：以下每题有四个选项，其中只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.手冲咖啡时，滤纸的主要作用是（）

A.增加咖啡浓度B.过滤咖啡渣C.提升咖啡香气D.让咖啡口感更醇厚

2.研磨咖啡豆时，较细的研磨度适合（）

A.法压壶B.手冲咖啡C.意式浓缩D.土耳其咖啡

3.手冲咖啡时，水温一般控制在（）

A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃

4.咖啡生豆储存的理想条件是（）

A.高温高湿B.高温低湿C.低温高湿D.低温低湿

5.以下哪种咖啡豆品种酸度较高（）

A.哥伦比亚B.巴西C.耶加雪菲D.曼特宁

6.手冲咖啡时，闷蒸的目的是（）

A.去除杂质B.让咖啡粉充分湿润C.增加咖啡苦味D.提升咖啡油脂

7.制作手冲咖啡，滤纸应选择（）

A.厚滤纸B.薄滤纸C.无所谓D.与研磨度有关

8.手冲咖啡时，搅拌咖啡粉的工具通常是（）

A.勺子B.筷子C