《GB 16798-2023 食品机械安全要求》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GB16798-2023食品机械安全要求》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，总计30分)

1.GB16798-2023替代了以下哪个旧版本？

A.GB16798-1995

B.GB16798-1997

C.GB16798-2005

D.GB16798-2010

2.该标准主要适用于以下哪种设备？

A.家用厨房电器

B.食品加工过程的机器与设备

C.食品包装机械

D.餐饮服务设备

3.根据标准，下列哪项不是“产品接触表面”材料必须具备的特性？

A.产品相容性

B.耐热、耐化学和耐机械作用

C.良好的可追溯性

D.鲜艳的色彩以美化产品

4.对于产品接触表面，不锈钢材料的牌号选择，在普通用途下通常采用奥氏体不

锈钢，例如：

A.1Cr13

B.06Cr19Ni10(S30408)

C.022Cr23Ni5Mo3N(S22053)

D.3Cr13

5.标准规定，除特殊要求外，不应选用以下哪种塑料作为与食品直接接触的材料？

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚氯乙烯(PVC)

D.聚四氟乙烯(PTFE)

6.根据标准，食品机械任何部位不应使用以下哪种材料？

A.铝合金

B.陶瓷

C.石棉

D.橡胶

7.设备结构