人教版高中生物必修1分子与细胞第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性课件.pptVIP

解析：结合表格可知，本实验自变量为温度，因变量为凝乳时间，该实验的目的是探究温度对凝乳酶活性的影响，A正确；实验中各组所加凝乳酶量和乳汁量属于无关变量，会影响实验结果，应保持相同且适宜，B正确；低温不会破坏酶的空间结构，若将A组的温度逐渐加热至40℃，酶活性逐渐升高，乳汁将凝固，C正确；本实验温度梯度较大，通过以上实验，只能确定凝乳酶的最适温度在40℃左右，不能得出“凝乳酶发挥作用的最适温度为40℃”的结论，D错误。探究影响酶活性实验的“四步曲”(1)分组编号：将实验器具分组编号并装入相应等量试剂。(2)控制变量：控制影响酶活性的条件(如温度、pH等)，即首先将底物、酶液分别处理到预设的条件。(3)进行反应：让酶液与底物混合，在预设的条件下反应，无关变量保持相同且适宜。(4)结果检测：检测实验的因变量，观察并记录实验结果。任务二__与酶相关的曲线分析下图是温度和pH与酶促反应速率的关系的示意图。[问题探究]1．置于图1B点温度下的酶溶液，不断升高温度，酶活性会发生怎样的变化？答案：酶活性会明显降低，直至完全失活。2．置于图2A点pH下的酶溶液，不断升高pH，酶活性会发生怎样的变化？为什么？答案：不变，因为酶已变性失活。3．底物浓度影响酶促反应速率的曲线中，当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再增加，其原因是什么？答案：受酶浓度(或酶数量)的限