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2026年第一季度中国餐饮业白皮书.docx

2026年第一季度中国餐饮业白皮书.docx

    明胜达顾问机构

    2026年第一季度中国餐饮业白皮书

    稳中有压，结构分化下的破局之路

    2026年4月

    财富热线：400-838-1989

    ExecutiveSummary

    Executive

    Summary

    核心发现

    KEYFINDINGS2026

    02“内卷”加剧

    02“内卷”加剧，价格战成主旋律

    消费者节约倾向与平台补贴大战共同催生激烈价格竞争，导致行业“增收不增

    利”。3月餐饮业景气指数已跌至39.8%的历史低点，反映出行业普遍的经营与盈利双重压力。

    04战略分化显现，新兴增长点涌现

    行业巨头路径明显分化：海底捞等通过孵化多品牌矩阵拓宽赛道，

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