2026年葡萄酒品鉴师资格考试葡萄酒品鉴与健康知识题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年葡萄酒品鉴师资格考试葡萄酒品鉴与健康知识题

一、单选题（共20题，每题1分，计20分）

说明：下列每题只有一个正确选项。

1.葡萄酒中含量最高的有机酸是？

A.酒石酸

B.乳酸

C.苹果酸

D.醋酸

2.波尔多右岸以哪种葡萄品种为主导，酿造的葡萄酒通常单宁结构细腻？

A.赤霞珠（CabernetSauvignon）

B.梅洛（Merlot）

C.西拉（Syrah）

D.索维翁布朗（SauvignonBlanc）

3.香槟（Champagne）的起泡原理主要依赖于？

A.二氧化碳注入

B.糖分添加

C.活性酵母发酵

D.地下矿泉水溶解

4.意大利托斯卡纳（Tuscany）最具代表性的红葡萄酒是？

A.巴罗洛（Barolo）

B.布拉凯多（Bolgheri）

C.阿马罗尼（Amarone）

D.桑娇维塞（Sangiovese）

5.德国莱茵黑森（Rheinhessen）以哪种白葡萄酒闻名？

A.霞多丽（Chardonnay）

B.索维翁布朗（SauvignonBlanc）

C.琼瑶浆（Gewürztraminer）

D.雷司令（Riesling）

6.法国勃艮第（Burgundy）的特级园（GrandCru）通常采用什么葡萄品种？

A.赤霞珠（CabernetSau