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医疗行业营养科营养师膳食管理手册

第一章总论与基础理论

1.1营养科职能定位与核心目标

营养科作为医院临床营养的“心脏”，其核心职能并非单纯的饮食安排，而是基于循证医学，对患者的生理生化指标进行动态监测，通过科学的膳食干预方案，纠正营养失衡，预防并发症，最终提升患者的生存质量与预后。在职能定位上，营养科需建立“个体化”与“全程化”的双重管理闭环：一方面针对每位患者制定独一无二的膳食处方（个体化），另一方面贯穿入院至出院的全周期管理（全程化），确保治疗目标从“治病”向“防病”延伸。

核心目标在于实现“以患者为中心”的精准营养，即不仅要解决“吃什么”的问题，更要解决“怎么吃”和“吃多