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2025年食品安全知识竞赛试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品添加剂使用记录，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.预包装食品标签中，强制标示的内容不包括（）。

A.生产日期

B.贮存条件

C.食用方法

D.保质期

3.关于食品添加剂的使用，下列说法错误的是（）。

A.应当符合食品安全标准

B.可以掩盖食品腐败变质

C.不得超范围使用

D.需在标签中明确标注

4.冷链食品储存时，冷冻食品的中心温度应保持在（）以下。

A.-5℃

B.-10℃

C.-18℃

D.-20℃

5.保健食品标签上必须标注的特殊声明是（）。

A.“本产品不能代替药物”

B.“疗效显著”

C.“适合所有人群”

D.“祖传秘方”

6.转基因食品应当在标签上显著标示，标示方式不包括（）。

A.直接标注“转基因××食品”

B.用箭头指向含有转基因成分的原料

C.标注“加工原料为转基因××”

D.标注“可能含有转基因成分”

7.餐饮服务提供者加工食品时，加工生熟食品的工具、容器应当（）。

A.混合使