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分析检测

食品中菌落总数能力验证结果分析

袁维道，冯晨韵，陈彩霞，王雪吟

（海南省检验检测研究院，海南海口570203）

摘要：目的：为了加强食品中菌落总数检验能力，促进实验室内部质量控制，本实验室参加了中国检

验检疫科学研究院测试评价中心组织的ACAS-PT1582（2023）食品中菌落总数计数能力验证。方法：依据《食

品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2—2022）和能力验证作业指导书对两个样品

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进行检测。结果：样品A812菌落总数为1.4×10CFU·mL，样品Y109菌落总数为5.0×10CFU·mL。经评价，

两个考核样品的|Z|值均小于2，结果满意。结论：实验室具备食品中菌落总数的检测能力。

关键词：能力验证；菌落总数；计数；食品

AnalysisofValidationResultsforTotalBacterialCou