2025年家禽屠宰加工工设备调试考核试卷及答案.docxVIP

2025年家禽屠宰加工工设备调试考核试卷及答案

一、判断题（共15题，每题2分，共30分。正确填“√”，错误填“×”）

1.家禽屠宰线脱毛机调试前，需确保转辊间距与鸡只体型匹配，公鸡与母鸡的标准间距差应控制在1-2cm范围内。（）

2.蒸汽烫毛机调试时，若温度计显示85℃但实际鸡体表面温度仅65℃，可能是蒸汽管道疏水阀故障导致冷凝水积聚。（）

3.真空采血系统调试时，负压值需稳定在-0.04MPa至-0.06MPa，过高会导致血管破裂，过低则采血不彻底。（）

4.分割线锯骨机调试时，锯条张紧度以用手按压锯条中部下弯3-5mm为宜，过紧易断条，过松会偏切。（）

5.自动掏膛机调试中，掏膛爪插入深度应控制在鸡体背部至龙骨突之间，过深会损伤内脏，过浅无法完整取出。（）

6.预冷机调试时，冰水比例需保持1:3（冰:水），水温需稳定在0-4℃，若水温回升过快，可能是制冷机组制冷剂不足。（）

7.金属检测仪调试时，需分别用铁、非铁（如铜）、不锈钢测试块测试，合格标准为灵敏度偏差不超过±0.5mm。（）

8.悬挂输送线调试中，链条张紧度以两链轮间链条下垂量不超过两轴中心距的2%为准，过紧会加剧磨损，过松易跳链。（）

9.螺旋打毛机调试时，橡胶棒与转鼓间隙应均匀，单侧间隙偏差不得超过3mm，否则会导致脱毛不均或禽体损伤。（）