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2026年食品安全与健康饮食知识多选题集

一、食品安全法律法规（共5题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，以下哪些行为属于禁止生产经营的食品？（多选）

A.使用非食品原料生产的食品

B.用超过保质期的食品原料加工的食品

C.生产经营标注虚假生产日期的食品

D.生产经营无标签的预包装食品

E.向食品中添加国家禁止使用的食品添加剂

2.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签必须标示哪些内容？（多选）

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.营养成分表

D.生产许可证编号

E.食品生产者的名称、地址、联系方式

3.某餐饮企业使用地沟油烹饪食品，依据《食品安全法》应承担哪些法律责任？（多选）

A.责令改正

B.没收违法所得和违法生产经营的食品

C.并处5万元以上10万元以下罚款

D.情节严重的吊销许可证

E.构成犯罪的，依法追究刑事责任

4.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，以下哪些食品类别可以添加食用色素？（多选）

A.碳酸饮料

B.糖果

C.烘焙食品

D.调味品

E.肉制品

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪些人员必须每年进行健康检查？（多选）

A.食品生产车间工人

B.