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学校食堂突发事件处理预案

一、总则

为有效应对学校食堂可能发生的各类突发事件，保障师生饮食安全与健康，维护校园秩序稳定，特制定本预案。本预案适用于食堂食物中毒、设备故障、火灾、暴力事件等突发情况，旨在做到快速响应、有效处置、最大限度减少损失。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

1.组长：校主管后勤副校长

2.副组长：食堂负责人、校医务室主任

3.成员：食堂厨师长、食品安全管理员、各班级班主任、校保安队长

职责：统筹指挥应急工作，决策处置方案，协调资源。

（二）具体职责分工

1.食堂负责人：负责现场控制、食品溯源、配合调查。

2.校医务室：负责伤员救治、病情监测。

3.保安队伍：维持秩序、隔离危险区域、配合救援。

4.班主任：通知学生、安抚情绪、统计受影响人数。

三、突发事件分类及处置流程

（一）食物中毒事件

1.发现与报告

(1)厨师或服务员发现异常食品立即停止加工并上报。

(2)医务室人员接到报告后15分钟内到场初步诊断。

(3)食堂负责人1小时内向应急领导小组汇报。

2.应急处置

(1)立即停止涉事食品供应，封存现场。

(2)迅速疏散就餐人员，安排至备用食堂或教室。

(3)将患者送医治疗，记录症状、就诊信息。

3.后续措施

(1)调查中毒原因（如原料、加工环节），撰写报告。

(2)消毒餐具、环境，全面检查库存食品。

（二）设备故障事件