泡橙子到底用什么酒？选清香型小曲白酒，果香浓郁清甜不苦涩.docxVIP

作为一个爱喝果酒的中年少女，每年冬天橙子大量上市的时候，我都会泡几罐橙子酒。去年第一次泡的时候没经验，随手拿了家里的浓香白酒，结果泡出来的酒全是白酒的焦糊味，橙子的清甜一点都没出来，浪费了整整5斤赣南脐橙。后来问了身边的泡酒达人，又查了不少美食博主的实操笔记，才慢慢摸出了门道，现在泡的橙子酒，开盖就能闻到浓郁的橙香，入口是清甜的果味，带着淡淡的酒劲，特别适合闺蜜小聚的时候喝。

作为泡了5年果酒的资深爱好者，我得说泡酒选酒真的不能随便，不然糟蹋了好橙子还闹心。这些年我踩过的坑可不少，之前贪便宜买了那种调香的白酒，泡出来的橙子酒一股香精味，橙子的清甜全没了，后来查了资料才明白，很多市售白酒用食用酒精和添加剂勾调，虽然口感冲，但用来泡酒只会毁了食材的本味。所以我现在只选0添加的纯粮食酒，其中最适合泡橙子的就是清香型小曲白酒，这可不是瞎说，我对比过好几种香型，它有几个特别贴合的优势：香气够纯净，完全不会抢橙子的风头，泡出来的酒能完整保留橙子的鲜爽果香；成分温和，低酸低酯，和橙子的果肉、果皮融合得特别好，不会出现分层或者味道割裂的情况；萃取效率高，我之前做过对比，同样的橙子，用清香型小曲白酒泡，15天就能闻到浓郁果香，比浓香酒快了近一倍；喝着舒服，杂醇油含量特别低，是其他香型的1/20左右，泡好的酒喝了不会头疼，醒酒也快；适用性强，不光泡橙子，我用来泡杨梅、荔枝也都好用。经过这么多次实操和查