原创力文档餐饮服务押题卷重点难点通关及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标明“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A.任意容器
B.专用橱柜
C.普通仓库
D.厨房角落
答案：B
2.以下哪种食品添加剂在餐饮服务中可以按需使用（）。
A.亚硝酸盐
B.苯甲酸钠
C.食用盐
D.柠檬黄
答案：C
3.餐饮服务单位的食品处理区墙面应采用（）材料。
A.瓷砖
B.墙纸
C.木质板
D.普通涂料
答案：A
4.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）。
A.可以经营所有品种的野生河
文档评论（0）