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宁夏酒店管理练习题基础必备及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房部通常采用的排班方式是（）

A.定时排班

B.轮班制

C.弹性排班

D.自由排班

2.酒店餐饮服务中，以下哪种服务方式最能体现高档服务（）

A.自助式服务

B.法式服务

C.美式服务

D.英式服务

3.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉

B.迎送重要客人

C.负责客房清洁

D.协调各部门工作

4.酒店康乐部常见的项目不包括（）

A.健身房

B.中餐厅

C.游泳池

D.台球室

5.酒店的超额预订是指（）

A.预订房间数超过实际房间数

B.客人实际入住数超过预订数

C.预订guests数超过房间可容纳数

D.以上都不对

6.酒店营销中，以下哪种策略主要针对淡季客源（）

A.会员制度

B.主题营销

C.淡季促销

D.会议营销

7.酒店安全管理的首要任务是（）

A.防火

B.防盗

C.防突发事件

D.保障客人生命安全

8.酒店人力资源管理的核心环节是（）

A.员工招聘

B.员工培训

C.绩效管理

D.薪酬福利

9.酒店客房的“夜床服务”一般在（）进行。

A.上午

B.中午

C.下午

D.晚上

10.酒店的收益管理主要是通过（）来实现的。

A.