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食安快线试题及答案2025年

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2023），食品生产车间内废弃物存放容器应具备的核心要求是：

A.材质为塑料

B.带盖且易于清洁

C.容量不小于50L

D.与原料容器颜色区分

答案：B

2.某食品公司使用新食品原料“低聚半乳糖”生产婴幼儿辅助食品，需提前向哪一部门提交安全性评估材料？

A.国家市场监督管理总局

B.省级卫生健康委员会

C.中国疾病预防控制中心

D.海关总署

答案：A

3.预包装食品标签中，“生产日期”的标注应符合2025年实施的《预包装食品标签通则》（GB7718-2024）要求，以下表述正确的是：

A.可标注为“见包装喷码处”并指向具体位置

B.必须与保质期同处一行，字号一致

C.允许使用“制造日期”替代“生产日期”

D.进口食品可仅标注原产国生产日期格式

答案：A

4.餐饮服务提供者加工ushi（寿司）时，对生鱼片的中心温度控制要求是：

A.0℃以下

B.4℃以下

C.8℃以下

D.10℃以下

答案：B（依据《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2024）第5.3.2条）

5.食品添加剂“丙二醇”用于糕点加工时，