《GBT+10343-2023 食用酒精质量要求》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+10343-2023食用酒精质量要求》练习题试卷

一、单项选择题(共15题，每题2分，共30分)

1.GB/T10343-2023《食用酒精质量要求》替代了哪一年的旧版标准？

A.1998版

B.2002版

C.2008版

D.2015版

2.根据标准，食用酒精主要适用于以下哪个领域？

A.工业溶剂

B.消毒杀菌

C.食品及食品添加剂的生产

D.车用燃料

3.与2008版相比，GB/T10343-2023新增了哪项重要定义？

A.特级食用酒精

B.优级食用酒精

C.普通级食用酒精

D.超级中性食用酒精

4.标准系统地规定了食用酒精的多个方面，以下哪项不属于其规定的主要内容？

A.产品分类

B.感官与理化要求

C.生产工艺流程图

D.检验规则及标志

5.标准建议，为确保产品符合安全与质量要求并正确标识，应在哪些环节严格执

行本标准？

A.仅在最终销售环节

B.生产、检验和销售全过程

C.仅在出厂检验环节

D.仅在原料采购环节

6.食用酒精的“感官要求”通常不包括以下哪项？

A.色泽

B.气味

C.乙醇浓度

D.口味

7.标准中规定的“理化要求”是为了控制产品的哪些特性？

A.仅乙醇纯度

B.化学成分和杂质