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食品安全内审员考试试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-05-08 发布于河北
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食品安全内审员考试试题及答案.pdf

    食品安全内审员考试试题及答案

    考试时长：120分钟满分：100分

    一、单选题(总共10题，每题2分，总分20分)

    1.食品安全管理体系(SMS)的核心要素不包括以下哪项?

    A.文件和记录控制

    B.内部审核

    C.产品设计开发

    D.管理评审

    2.HACCP体系中的“CC中指的是什么?

    A.关键控制点

    B.危害分析关键控制点

    C.中心控制点

    D.交叉控制点

    3.食品生产过程中，以下哪项不属于物理污染的范畴？

    A.玻璃碎片

    B.铁锈

    C.黄曲霉毒素

    D.细小塑料颗粒

    4.食品标签上必须标明的强制性信息不包括以下哪项？

    A.生产日期

    B.成分表

    C.生产商名称

    D.营养成分参考值

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