2026年4质量追溯管理制度、召回制度试题(含答案).docx

2026年4质量追溯管理制度、召回制度试题(含答案)

一、填空题（每空1分，共20分）

1.质量追溯管理制度中，追溯信息应覆盖产品从（原料采购）、（生产加工）、（仓储物流）到（终端销售）的全生命周期环节，确保各环节数据可查、流向可追。

2.企业需建立电子化追溯系统，要求数据存储时间自产品交付之日起不少于（10）年，涉及特殊食品（如婴幼儿配方食品、药品）的追溯记录需延长至产品保质期满后（5）年。

3.质量追溯的“三全”原则指（全环节覆盖）、（全要素记录）、（全流程关联）。

4.召回制度中，一级召回是指产品存在（造成严重健康损害或死亡）的风险，需在（24小时）内启动召回并向监管部门