2022年扬州中瑞酒店职业学院单招职业技能考试试题及答案解析.pdfVIP

2022年扬州中瑞酒店职业学院单招职业技能考试试题及答案解析

一、选择题（每题3分，共30分）

1.酒店服务中，下列哪种礼仪做法不符合接待规范（）

A.与客人交流时保持微笑，眼神平视对方

B.客人询问路线时，双手指引方向并详细说明

C.客人入座后，立即为客人倒满水杯

D.接听客人电话时，先问候“您好，扬州中瑞酒店，请问有什么可以帮您？”

2.下列哪种餐具不属于西餐正餐常用餐具（）

A.餐刀B.汤勺C.筷子D.餐叉

3.酒店客房整理中，“夜床服务”核心目是（）

A.更换床单被罩B,为客人提供夜间舒适休息环境

C.打扫客房卫生D■检查客房设施是否完好

4.餐饮服务中，客人点单后，服务员应重复点单内容，其主要目是（）

A.显示服务热情B.避免点单错误

C.让客人确认菜品D,提升服务效率

5.扬州中瑞酒店职业学院核心办学特色是（）

A.工科为主B,酒店类专业特色鲜明，对接全球高端酒店资源

C.师范类专业突出D.医学类专业为主

6.下列哪种做法不符合酒店卫生操作规范（）

A.餐具清洗后进行高温消毒B.服务员佩戴口罩和一次性手套上岗

C.用抹布同时擦拭餐桌和地面D.定期清洁通风空调系统

7.酒店接待VIP客人时，下列做法错误是（）

A.提前检查VIP客房设施，确保