食堂中毒应急预案流程(3篇).docxVIP

第1篇

一、引言

食堂作为学校、企事业单位等场所的餐饮服务场所，食品安全问题一直是人们关注的焦点。为了保障广大师生的饮食安全，预防和应对食堂中毒事件，特制定本应急预案。

二、应急预案的目的

1.提高食堂工作人员的食品安全意识，确保食品安全。

2.建立健全食堂中毒事件的应急处理机制，降低食堂中毒事件对师生的影响。

3.及时、有效地处理食堂中毒事件，保障师生身体健康和生命安全。

三、应急预案的组织机构及职责

1.食堂安全管理领导小组

（1）组长：食堂负责人

（2）副组长：食堂安全管理员

（3）成员：食堂全体工作人员

职责：负责食堂中毒事件的应急处理、协调各部门工作、向上级报告情况等。

2.食堂安全管理员

职责：负责食堂中毒事件的现场处理、调查取证、信息收集、向上级报告情况等。

3.食堂工作人员

职责：负责食堂日常食品安全管理、及时发现并报告食品安全问题、配合应急处理工作等。

四、应急预案的流程

1.食堂中毒事件发生

（1）食堂工作人员发现中毒事件后，立即向食堂安全管理员报告。

（2）食堂安全管理员接到报告后，立即向食堂安全管理领导小组报告。

2.食堂安全管理领导小组启动应急预案

（1）食堂安全管理领导小组召开紧急会议，分析中毒事件原因，制定应急处理措施。

（2）食堂安全管理领导小组向相关部门报告情况，请求支援。

3.现场处理

（1）食堂安全管理员组织食堂工作人员对中毒