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幼儿园每月食品安全调度排查清单

一、月度食品安全调度会议机制与执行标准

为确保幼儿园食品安全主体责任落实到位，建立健全月度食品安全调度工作机制，明确会议流程、参与人员及核心议题，特制定本调度排查清单。本部分重点排查调度会议本身的合规性与有效性，确保食品安全管理有计划、有部署、有检查、有总结。

排查模块

核心排查细项

详细排查内容与执行标准

排查方法

风险等级

整改措施建议

会议组织

召开频次与时间

检查是否严格执行每月至少一次的食品安全调度会议制度，会议时间是否固定在月初或月末，确保能对上月工作进行总结及对下月工作进行规划。需核查会议签到表原件，核对参会人员是否包括园长、食品安全总监、食品安全员及全体食堂从业人员。

查阅会议签到表、会议记录本、监控录像（如有）

高

若发现会议缺失或频次不足，需立即补开，并对相关负责人进行问责。

会议组织

人员参会率

核实关键岗位人员（园长、食品安全总监、厨师长）的到会情况。除不可抗力因素外，关键岗位人员缺席率应为零。若有关键人员请假，必须查阅其请假条及是否指定了同等职责人员代为参会。

核对签到表与考勤记录、请假条

中

建立严格的会议考勤制度，将食品安全会议出勤率纳入绩效考核。

会议内容

日管控/周排查汇报

检查会议上是否详细听取了食品安全员关于“日管控、周排查、月调度”工作情况的汇报。汇报内容是否包含每日检查发现的隐患数量、整改情况、本周重点难点