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2026营养师《食物营养》全真测试

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.人体必需的脂肪酸是指

A.亚油酸和亚麻酸

B.软脂酸和硬脂酸

C.棕榈油酸和油酸

D.花生四烯酸和EPA

2.以下哪种食物中富含维生素D？

A.苹果

B.鱼肝油

C.菠菜

D.番茄

3.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.蛋白质的主要功能不包括

A.构成细胞

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.促进消化

6.以下哪种食物中富含维生素C？

A.大米

B.鸡肉

C.柑橘

D.玉米

7.膳食中能量来源不包括

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

8.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.维生素E

9.以下哪种矿物质对神经功能至关重要？

A.钾

B.镁

C.锌

D.铁

10.膳食纤维的主要来源是

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蛋类

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.人体必需的氨基酸包括______、______、______、___