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2025年初级营养师证考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪项是蛋白质的基本组成单位？

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.甘油

答案：C

2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.成年人每日钙的推荐摄入量（RNI）为？

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

答案：B

4.下列食物中，GI（升糖指数）最低的是？

A.白米饭

B.燕麦片

C.馒头

D.葡萄糖

答案：B

5.婴儿添加辅食的最佳时间通常是？

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-10月龄

答案：B

6.下列哪类人群不属于《中国居民膳食指南（2022）》中“特定人群”的范畴？

A.65岁以上老年人

B.妊娠期女性

C.运动员

D.3-5岁学龄前儿童

答案：C

7.食品加工中，哪种处理方式最易导致维生素C流失？

A.冷冻

B.焯水

C.避光储存

D.微波加热

答案：B

8.评价人体蛋白质营养状况的常用指标是？

A.血清白蛋白

B.血红蛋白

C.血清