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华侨大学《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇

2.以下哪种营养素是人体内唯一不能合成的必需氨基酸（）。

A.赖氨酸B.苏氨酸C.色氨酸D.丙氨酸

3.评价食物蛋白质营养价值时，主要考虑的指标是（）。

A.蛋白质含量B.必需氨基酸组成C.蛋白质消化率D.蛋白质吸收率

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素（）。

A.维生素CB.维生素B12C.维生素DD.叶酸

5.人体每日所需的水分主要来源于（）。

A.饮水B.食物中含水量C.代谢水D.以上都是

6.以下哪种疾病与肥胖密切相关（）。

A.糖尿病B.高血压C.心脏病D.以上都是

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。

A.粗粮B.豆制品C.蔬菜D.水果

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要（）。

A.钙B.铁C.锌D.硅

9.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症（）。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

10.以下哪种膳食模式与慢性疾病风险降低相关（）。

A.低碳水化合物膳食B.高脂肪膳食C.均衡膳食D.高糖