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食堂冬季餐品保温方案.docx

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    食堂冬季餐品保温方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 6

    三、目标要求 7

    四、职责分工 9

    五、温控原则 12

    六、设备配置 14

    七、餐品分类 17

    八、出餐流程 20

    九、保温流程 23

    十、配送流程 26

    十一、分餐流程 29

    十二、售餐流程 31

    十三、保温时限 35

    十四、温度监测 37

    十五、记录管理 38

    十六、人员培训 40

    十七、卫生管理 42

    十八、食品安全 43

    十九、应急处置 45

    二十、异常处理 46

    二十一、设备维护 48

    二十二、能耗

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