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2026年东明营养餐面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要来源是__________。

2.维生素A的主要功能是__________。

3.人体必需的氨基酸有__________种。

4.钙的主要功能是__________。

5.脂肪的主要功能是__________。

6.维生素C的主要功能是__________。

7.蛋白质的主要功能是__________。

8.碳水化合物的主要功能是__________。

9.铁的主要功能是__________。

10.锌的主要功能是__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

2.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

3.人体必需的氨基酸共有12种。（）

4.钙的主要来源是奶制品。（）

5.脂肪的主要功能是提供能量。（）

6.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

7.蛋白质的主要功能是构成人体组织。（）

8.碳水化合物的主要来源是谷物。（）

9.铁的主要来源是动物肝脏。（）

10.锌的主要来源是海产品。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是膳食纤维的主要来源？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

2.维生素A的主要功能是？（）

A.